6 продукта
Tuber magnatum Бели трюфели: Често задавани въпроси за подбор, съхранение и употреба
Изберете размера според предназначеното представяне и употреба. Малките и средните трюфели са практични за индивидуални порции и кухненска подготовка, докато големите и огромните екземпляри са особено подходящи за сервиране на масата и нарязване на тънки резени пред гостите. Размерът описва физическите размери на трюфела и не гарантира по-силен аромат.
Tuber magnatum е европейски вид бял трюфел, ценен заради силния и много летлив аромат. Той расте под земята в асоциация с подходящи дървета гостоприемници и се събира през естествения си сезон през есента и началото на зимата с помощта на обучени трюфелни кучета.
Сезонът на Terra Ross за пресен Tuber magnatum обикновено продължава от октомври до декември. Точната наличност варира в зависимост от времето, степента на зрялост и напредъка на европейската реколта. Продуктите, показани в колекцията Пресни трюфели в текущия сезон, представляват разновидностите, налични за поръчка в този момент.
Съхранявайте пресните бели трюфели незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Увийте всеки трюфел индивидуално в чиста, суха абсорбираща хартия и го поставете в затворен съд, безопасен за храни, предпочитано стъклен. Подменяйте хартията всеки ден и следвайте инструкциите за съхранение и срок „използвай преди“, предоставени с продукта.
Пресният Tuber magnatum обикновено се почиства непосредствено преди употреба и се нарязва суров на тънки ламели върху готово топло ястие. Добре се съчетава с яйца, паста, ризото, картофи, масло, пармезан и сирена с мек вкус. Избягвайте продължително директно нагряване и силно ароматизирани съставки, които могат да прикрият аромата му.
Белите трюфели могат да се замразяват, но замразяването променя тяхната текстура и може да намали ароматната им интензивност. Затова замразените бели трюфели обикновено са по-подходящи за сосове, плънки, масло и готвени ястия, отколкото за нарязване на сурови трюфели на тънки резени пред гостите. За най-добри резултати следвайте инструкциите за съхранение, размразяване и приготвяне, предоставени с конкретния замразен продукт.
Пресният бял трюфел трябва да е твърд и плътен, с чист аромат, типичен за вида, без слуз, прекомерно омекване или неприятна миризма. Естествените различия във формата и цвета са нормални и сами по себе си не означават лошо качество.
Пресните бели трюфели предлагат най-пряко изразяване на естествения аромат на вида и обикновено се нарязват сурови на много тънки резени върху топли ястия. Замразените бели трюфели имат по-мека текстура и са по-подходящи за готвени ястия. Сушените бели трюфели осигуряват по-дълго съхранение и удобно порциониране, но имат различна текстура и ароматно изразяване в сравнение с пресните трюфели.
Купете бели трюфели Tuber magnatum от Terra Ross
Пазарувайте пресен Tuber magnatum по време на естествения му европейски сезон на прибиране на реколтата, в зависимост от текущата зрялост и наличност. Пресните трюфели се подбират по размер и състояние, опаковат се в специализирана изолирана опаковка, подходяща за продукта и очакваното пътуване, и се изпращат с експресен куриер в Европейския съюз, Обединеното кралство и Швейцария.
Извън сезона за пресни трюфели може да са налични замразени и сушени формати на бял трюфел за сосове, плънки, трюфелово масло и други готвени ястия.
Разгледайте продуктите на тази страница или посетете Пресни трюфели в сезон, за да видите кои видове пресни трюфели са налични за поръчка в момента.
