4 продукта
Избор на пресни и IQF замразени Tuber borchii
Изберете пресен Tuber borchii, когато е важно цялостното излъчване на трюфела, тънкото рязане на резени, нарязването или завършването на топло ястие непосредствено преди сервиране. Клас EXTRA поставя най-голям акцент върху формата и представянето, Клас A осигурява универсален баланс между външен вид и кулинарна употреба, а Клас B е особено практичен за нарязване, настъргване и включване в рецепти.
Изберете IQF замразен Tuber borchii за сосове, пълнежи, трюфелово масло, кремове, пастети и други готвени ястия, където представянето на цял трюфел е по-малко важна. Замразените трюфели естествено развиват по-мека текстура след размразяване и не трябва да се представят като директна замяна на пресните трюфели, когато се изисква рязане на резени на масата или твърда текстура.
Търговският клас описва физическия подбор, външния вид и предназначената кулинарна употреба; той не гарантира определена интензивност на аромата. Изберете съответния продукт по-горе, за да прегледате индивидуалните размери на трюфелите, опции за опаковане, инструкции за съхранение, наличност и цени за вашия пазар.
Често задавани въпроси за Tuber borchii: Качества, Сезон, Съхранение и Кулинарна употреба
Намерете практични отговори за пресни и IQF замразени Tuber borchii, включително сортове, сезон, аромат, съхранение, приготвяне, кулинарна употреба и доставка.Tuber borchii Vittad. е ядлива европейска бяла трюфелова разновидност, известна още като пролетна бяла трюфела, бянкето трюфел, бледа трюфела или марцуоло трюфел. Нейният външен вид, цвят, мрамориране, твърдост и ароматична интензивност варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Не. Tuber borchii и Tuber magnatum са отделни видове трюфели. Tuber borchii е по-известен като пролетен бял или бянкето трюфел, докато Tuber magnatum е по-известен като Алба или италиански бял трюфел. Те се различават по външен вид, типичен период на беритба, аромат, наличност и пазарна стойност.
Пресният Tuber borchii е сезонен продукт. Наличността зависи от естествения период на прибиране на реколтата, одобрените партиди за доставка, зрелостта и текущия запас. Продуктите, показани в тази колекция, предоставят най-актуалната информация за наличност. IQF замразеният Tuber borchii може да бъде наличен и извън периода на пресния добив, в зависимост от наличностите.
Пресният Tuber borchii може да развие земни, гъбени, ясно изразени чеснови и леко ядкови или маслени нотки. Комерсиалният клас основно описва физическия подбор, външния вид и предназначената кулинарна употреба; той не гарантира определена интензивност на аромата. Зрелостта, свежестта, произходът, съхранението и отделната реколта имат по-голямо влияние върху ароматния характер.
Клас EXTRA поставя най-голям акцент върху цялостната форма на трюфела и изисканото представяне, което го прави подходящ за тънко рязане и индивидуално сервиране. Клас A се състои от цели, твърди трюфели с обикновено добра форма и е подходящ за рязане на тънки резени, нарязване, настъргване и редовна професионална употреба. Клас B може да включва по-малки, по-неправилни или видимо маркирани трюфели и е особено практичен за нарязване и включване в сосове, пълнежи, маслени препарати, кремове и готвени ястия.
Пресният Tuber borchii е най-подходящ за тънко рязане на люспи, нарязване на резени или фино настъргване върху топли готови ястия, където външният вид и текстурата са важни. IQF замразеният Tuber borchii естествено развива по-мека текстура след размразяване и е по-подходящ за сосове, пълнежи, трюфелово масло, кремове, пастети и други готвени ястия. Замразеният трюфел не е директна замяна на пресния трюфел, когато се изисква твърда текстура или сервиране на масата.
Използвайте пресен Tuber borchii за паста, ризото, яйца, картофи, полента, масло, сметана, меки сирена, риба и птиче месо. Нарежете го на тънки резени, шайби или настържете според избрания клас и го добавете към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Използвайте IQF замразен Tuber borchii основно в сосове, пълнежи, маслени препарати, кремове, пастети и други рецепти, където може да бъде включен в ястието. Избягвайте продължително излагане на интензивна директна топлина.
Охлаждайте пресния Tuber borchii незабавно при приблизително +2°C до +4°C в чист, затворен, безопасен за храни контейнер, постлан с чист абсорбиращ хартиен материал. Проверявайте редовно и сменяйте хартията, когато стане влажна. Почиствайте пресните трюфели само непосредствено преди употреба и не ги накисвайте. Съхранявайте IQF замразения Tuber borchii при −18°C или по-ниска температура, размразявайте го в хладилник и следвайте инструкциите на етикета на продукта. Не замразявайте отново след пълно размразяване, освен ако конкретните инструкции за продукта изрично не го позволяват.
Terra Ross набавя пресен Tuber borchii чрез одобрени европейски доставчици. Страната на произход може да варира в зависимост от естествения сезон на прибиране, текущата наличност и отделната доставена партида. Фактическата страна на произход е посочена на етикета на продукта или в придружаващата търговска документация. Клиентите, които изискват трюфели от определен произход, трябва да поискат потвърждение преди поръчка.
Всяка партида се инспектира преди изпращане. Пресните трюфели се защитават с чист абсорбиращ материал, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се опаковат в изолирана опаковка с охлаждащи материали. IQF замразените трюфели се доставят в запечатана опаковка, безопасна за храни, и се опаковат с подходящи защитни охлаждащи материали според избраната услуга за доставка. Наличните експресни услуги, дни за изпращане и приблизителни времена за транзит зависят от дестинацията и опциите, показани при плащане. Експресната доставка в изолирана опаковка не е непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт и не представлява гарантирана студена верига. Отворете пратката незабавно след доставката, инспектирайте продуктите, охладете пресните трюфели веднага и съхранявайте IQF замразените трюфели при −18°C или по-ниска температура.