Замразен трюфел бианкетто – Tuber borchii (клас B)

Външна част: Естествено варира от бледокремава и жълтеникавоохрена до светло- или червеникавокафява.

Вътрешност: Може да варира от бледокремава до светлолешникова или кафеникава, пресечена от фини светли жилки.

Аромат: Може да има землисти, гъбени и чеснови нотки, понякога придружени от леки нюанси на ядки или масло.

Вкус: Землист и гъбен, с възможни чеснови и леки ядкови нюанси.

Текстура: Плътна в замразено състояние и обикновено по-мека след размразяване.

Естествени вариации: Цветът, жилките, влажността, текстурата и силата на аромата естествено се различават между отделните трюфели и партиди.

Съставки: 100% пролетен бял трюфел (Tuber borchii).

Добавени съставки: Няма.

Добавки: Няма.

Добавени ароматизанти: Няма.

Генетично модифицирани съставки: Не са използвани умишлено.

Алергени, включени в списъка на ЕС: Не са добавени умишлено като съставки.

Пригодност за хранителен режим: Подходящ за вегански режим на хранене.

Предупреждение за чувствителност: Проверете актуалния етикет за информация за конкретната партида. Клиенти с известна чувствителност към трюфели или гъби не трябва да използват продукта.

Възможни държави на произход: България или Румъния.

Вариации според партидата: Държавата на произход може да се различава според сезона на реколтата, одобрените доставки и конкретната партида.

Потвърждение на произхода: За произхода на доставената партида вижте актуалния етикет, партидните регистри или придружаващата документация.

Температура на съхранение: Съхранявайте замразен при −18°C или по-ниска температура.

След доставката: Поставете продукта във фризер веднага след отваряне на транспортната опаковка.

Съхранение във фризер: Дръжте продукта затворен и защитен от обезводняване и силни околни миризми.

Размразяване: Размразявайте в хладилник само необходимото количество.

След размразяване: Използвайте своевременно и избягвайте ненужно излагане на стайна температура.

Повторно замразяване: Не замразявайте повторно размразен продукт, освен ако това не е изрично разрешено върху актуалния етикет.

Срок на годност: Спазвайте датата „Използвай преди“ или „Най-добър до“, посочена върху актуалния етикет на продукта.

Начин на доставка: Експресна доставка с подходяща куриерска услуга според местоназначението и възможностите, показани при завършване на поръчката.

Защитна опаковка: Замразеният продукт се поставя в изолирана транспортна опаковка с охлаждащи материали.

Важно ограничение: Изолираната транспортна опаковка и охлаждащите материали помагат за защитата на продукта по време на транспорта, но не представляват непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт.

При пристигане: Получете пратката своевременно, проверете опаковката и продукта и веднага поставете продукта във фризер при −18°C или по-ниска температура.

Съобщаване за проблем: Ако пратката е повредена, значително забавена или има признаци, че замразеното състояние може да не е било запазено, снимайте пратката и продукта и се свържете с Terra Ross преди употреба.

Система за безопасност на храните: Продуктът се обработва съгласно приложимите процедури на Terra Ross за безопасност на храните, основани на HACCP.

Входящ контрол: Идентичността, физическото състояние и видимите дефекти на продукта се оценяват при получаването и подбора.

Контрол при обработката: Почистването, подборът, замразяването и опаковането се извършват съгласно приложимата продуктова спецификация и оперативните процедури.

Проследимост: Поддържат се партидна идентификация и регистри за проследимост.

Документация за професионални клиенти: Съответните продуктови спецификации и партидна документация се предоставят при поискване, когато е приложимо.

Остатъци от пестициди: Контролират се спрямо приложимите максимално допустими граници, включително Регламент (ЕО) № 396/2005, когато е приложимо.

Химични замърсители: Контролират се спрямо приложимите граници, включително Регламент (ЕС) 2023/915 на Комисията, когато е приложимо.

Контрол за безопасност на храните: Одобрение на доставчиците, продуктови спецификации, проследимост и контрол, основан на риска, се прилагат според продукта и пазара на местоназначение.

Партидна документация: Подкрепяща документация може да бъде предоставена при поискване, когато е приложимо.

Уточнение относно изпитванията: Този контрол не означава, че всяка партида е преминала отделно лабораторно изпитване, освен ако това не е изрично потвърдено в документацията за конкретната партида.

• Tuber borchii Vittad.
• Пролетен бял трюфел
• Трюфел „Бианкето“
• Белезникав трюфел
• Трюфел „Марцуоло“

Tuber borchii е отделен вид и не бива да се бърка с италианския бял трюфел Tuber magnatum.

Дружество: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистър, ул. „Мебелна“ 3, 7200 Разград, България

Държава: България

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни, замразени и сушени трюфели и свързани хранителни продукти.

Професионални запитвания: Продуктови спецификации, партидна документация и потвърждение на произхода се предоставят при поискване, когато е приложимо.

Замразеният Tuber borchii е пролетен бял трюфел, който е подбран, почистен и замразен за съхранение и кулинарна употреба. Замразени наличности може да се предлагат извън сезона за събиране на пресни трюфели според одобрените партиди и текущата наличност.

Да. „Spring White Truffle“ („пролетен бял трюфел“) е основното разпространено наименование на английски език, използвано от Terra Ross за Tuber borchii. Видът е известен още като бианкето, белезникав или марцуоло трюфел. Той се различава от италианския бял трюфел, Tuber magnatum.

Замразяването естествено променя текстурата и след размразяване трюфелът може да стане по-мек. Наситеността на аромата също може да се различава от тази на прясно добития трюфел. Замразеният Tuber borchii поради това е особено подходящ за сосове, плънки, кремове, продукти с масло и готвени рецепти.

Съхранявайте замразен Tuber borchii при температура −18°C или по-ниска. Съхранявайте го запечатан и защитен от изсушаване и силни околни миризми. Спазвайте датата „използвай преди“ или „най-добър до“, посочена върху актуалния етикет на продукта.

Размразете само необходимото количество в хладилник. Ограничете престоя на стайна температура до минимум и използвайте размразения продукт незабавно в избраното ястие.

Не замразявайте повторно размразените Tuber borchii, освен ако актуалният етикет на продукта изрично не го разрешава. Размразяването само на необходимото количество помага да се избегнат излишни загуби.

Използвайте замразен Tuber borchii в сосове, плънки, продукти с масло, кремове, пастети, паста, ризото, ястия с яйца, картофи и месо. По-меката текстура след размразяване го прави особено практичен за наситняване, настъргване или добавяне към рецепти.

Не трябва да се очаква точно съответствие. Замразяването, съхранението, зрелостта, произходът и отделната партида могат да повлияят върху наситеността на аромата. Замразеният Tuber borchii може да запази земни, гъбени и чеснови характеристики, но ароматът може да се различава от този на пресния трюфел.

Търговският клас описва физическия подбор, включително размер, форма, външен вид и предназначение. Клас B може да включва по-малки или неправилни цели трюфели с естествени повърхностни белези. Класът не гарантира определена наситеност на аромата или вкуса.

Получете пратката незабавно, проверете опаковката и продукта и веднага прехвърлете трюфелите във фризер при −18°C или по-ниска температура. Ако пратката е повредена, значително забавена или има признаци, че замразеното състояние не е запазено, заснемете пратката и продукта и се свържете с Terra Ross преди употреба.