Замразен бял трюфел – Tuber magnatum (клас B)

Външна част: Бледокремава, жълтеникавоохрена до светлокафява, с естествено неправилна заоблена форма и гладка до фино релефна повърхност.

Вътрешност: Бледокремава до охрена или светлолешникова, обикновено пресечена от фини по-светли жилки. Цветът и жилките на вътрешността може естествено да се различават между отделните трюфели.

Аромат: Естествено варира между отделните трюфели и партиди. Може да включва землисти, умами и леко чеснови нотки. Замразяването може да промени аромата в сравнение с пресния Tuber magnatum.

Вкус: Землист, с умами характер, със сила, зависеща от отделния трюфел, партидата, приготвянето и използваното количество.

Текстура: Плътна в замразено състояние и обикновено по-мека след размразяване, тъй като замразяването променя клетъчната структура на трюфела.

Естествени вариации: Цветът, формата, състоянието на повърхността, видът на вътрешността, ароматът и вкусът може да се различават между отделните трюфели и доставени партиди.

Съставки: 100% бял трюфел (Tuber magnatum Picco).

Без добавени съставки, консерванти, изкуствени ароматизанти или оцветители.

Алергени, включени в списъка на ЕС, не са добавени умишлено като съставки. Продуктът е подходящ за вегански режим на хранене и не съдържа умишлено добавени генетично модифицирани съставки.

Клиентите с известна чувствителност към храни или специфични медицински хранителни изисквания трябва да преценят пригодността на продукта преди консумация.

Добит от дивата природа в България или Румъния според доставената партида и сезонната наличност.

Приложимата държава на произход е записана в партидната документация и е посочена върху етикета на доставения продукт, когато се изисква.

Съхранявайте замразен при −18°C или по-ниска температура.

Размразявайте в хладилник само необходимото количество и го използвайте своевременно след размразяване. Не замразявайте повторно размразен продукт, освен ако това не е изрично разрешено върху актуалния етикет.

Спазвайте указанията за съхранение и датата „най-добър до“ върху етикета на доставения продукт. Актуалният етикет има предимство пред общите указания в уебсайта.

Изпраща се с експресна доставка в изолирана защитна опаковка с охлаждащи материали, подходящи за пратката.

Опаковката ограничава излагането на външни температурни промени при нормален транспорт, но не представлява непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт.

Срокът за доставка зависи от местоназначението, куриерската услуга и митническите процедури, когато са приложими.

Продуктът се обработва съгласно документирани хигиенни процедури и процедури за безопасност на храните, основани на HACCP.

Контролът може да включва одобрение на доставчиците, проверка на входящия продукт, почистване, подбор, замразяване, наблюдение на съхранението във фризер, проверка на опаковката и партидна проследимост.

За доставените партиди се поддържа приложимата търговска документация и документация за безопасност на храните.

Продуктът се управлява съгласно приложимите изисквания за безопасност на храните и законовите изисквания за остатъци от пестициди и замърсители.

Съответните параметри може да включват максимално допустимите граници на остатъчни вещества, определени в Регламент (ЕО) № 396/2005, и границите за замърсители, определени в Регламент (ЕС) 2023/915, когато са приложими към продукта и пазара на местоназначение.

Проверката е основана на риска и се подкрепя от документация на доставчика, партидна или аналитична документация според случая. Това не означава, че всяка партида се изпитва лабораторно за всеки възможен параметър.

• Tuber magnatum Picco
• Бял трюфел
• Италиански бял трюфел
• Бял трюфел от Алба
• Пиемонтски бял трюфел
• Tartufo Bianco

Tuber magnatum е отделен вид и не бива да се бърка с пролетния бял трюфел Tuber borchii.

Дружество: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистър, ул. „Мебелна“ 3, 7200 Разград, България

Държава: България

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни, замразени и сушени трюфели и свързани хранителни продукти.

Професионални запитвания: Продуктови спецификации, партидна документация и потвърждение на произхода се предоставят при поискване, когато е приложимо.

Това е бял трюфел от вида Tuber magnatum Picco, който е почистен, подбран и замразен. Предназначен е предимно за сосове, плънки и други кулинарни приложения.

Да. Бял трюфел, италиански бял трюфел, бял трюфел от Алба и Tartufo Bianco са разпространени наименования за Tuber magnatum Picco. Той се различава от пролетния бял трюфел, Tuber borchii.

Замразяването променя клетъчната структура на трюфела. След размразяване текстурата може да е по-мека, а ароматът да се различава от този на пресния бял трюфел. Замразеният формат е най-подходящ като съставка в кулинарни ястия.

Съхранявайте продукта замразен при температура −18°C или по-ниска. Спазвайте указанията за съхранение и датата „най-добър до“, отпечатани върху етикета на доставения продукт.

Извадете само необходимото количество и го размразете в хладилник. Използвайте размразения продукт незабавно и избягвайте продължително съхранение след размразяване.

Не замразявайте повторно размразен продукт, освен ако актуалният му етикет изрично не го разрешава. Указанията върху доставения етикет имат предимство.

Може да се настъргва, нарязва ситно или смесва в сосове, плънки, трюфелено масло, кремове, пастети, паста, ризото, ястия с яйца, картофи и месо.

Не може да се гарантира идентичен аромат. Той естествено се различава между отделните трюфели и партиди, а замразяването може да промени сетивния профил спрямо пресния Tuber magnatum.

Клас B допуска по-малък размер, естествена неправилност, разлики в цвета и повърхностни белези. Той описва физическия подбор и не гарантира определена наситеност на аромата или силата на вкуса.

Веднага заснемете външната опаковка, транспортния етикет, вътрешната защитна опаковка и продукта. Запазете продукта и всички опаковки и се свържете с Terra Ross, преди да използвате или изхвърлите стоката.