Черни трюфели – Tuber melanosporum

Цените на Tuber melanosporum Black Truffle варират според класа, размера, формата, състоянието на повърхността, представянето и сезонната наличност.

Клас EXTRA включва внимателно подбрани цели трюфели с най-редовна форма и представяне. Клас A включва висококачествени цели трюфели, които може да имат леки естествени вариации във формата или външния вид на повърхността. Клас B включва по-малки или по-неправилно оформени цели трюфели, подходящи за нарязване на тънки резени, настъргване и готвене.

Резените и парчетата са практични формати за сосове, паста, ризото, пълнежи и приготвки, където не е необходим външният вид на цял трюфел.

Всички продукти в тази колекция са от един и същи вид, Tuber melanosporum. Проверете страницата на отделния продукт за точната спецификация на класа, формата и размера на опаковката.

Пресен Tuber melanosporum може да бъде наличен като Клас EXTRA, Клас A, Клас B, на резени и парчета.

Замразен Tuber melanosporum може да бъде наличен като Клас A, Клас B, Клас C и на парчета.

Наличността се променя според пресния добив и текущия запас. Консултирайте се с индивидуалната продуктова страница за точните спецификации на класа, формата, размера на опаковката и изискванията за съхранение.

Tuber melanosporum Черни трюфели се съчетават добре с вина, които допълват тяхната земна ароматност, без да я засенчват.

Бяло Бургундско вино може да се комбинира с трюфелена паста, ризото и кремообразни сосове. Пино Ноар допълва птиче месо, гъби и по-умерени трюфелени ястия. Бароло може да подхожда на по-богати ястия с говеждо, дивеч или зрял кашкавал. По-плътно зряло шампанско може да съпровожда яйца, сосове на маслена основа и трюфелени предястия, докато Сангиовезе може да се съчетае с паста, месо и солени ястия.

Крайният избор трябва също да отразява другите съставки, соса, подправките и богатството на крайното ястие.

Пресните Tuber melanosporum черни трюфели се съчетават особено добре с прости топли ястия, съдържащи масло, яйца, сирене или други източници на мазнини, които помагат да се разкрие ароматът им.

Подходящи приготвяния включват паста с масло или лек крем сос, бъркани или поширани яйца, ризото, пюре или печени картофи, меки кремообразни сирена, птиче месо, говеждо, патица, дивеч и умерени гъбени или кремообразни сосове.

Добавяйте прясно настърган или нарязан трюфел към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Прекомерното овкусяване и продължителното готвене на висока температура могат да намалят възприемането на аромата му.

Tuber melanosporum и Tuber aestivum са отделни кулинарни видове трюфели.

Tuber melanosporum, посочен в каталога на Terra Ross като Черен трюфел, обикновено се събира в Европа през зимата и развива тъмна зряла вътрешност с фина бледа мраморност и сложен ароматен профил.

Tuber aestivum, известен като Черен летен трюфел, е свързан с по-топлия период от годината и обикновено има по-светла вътрешност и по-нежен земен и ядков характер.

Подходящият избор зависи от сезона, рецептата, желания ароматен профил, формат и наличния бюджет.

Tuber melanosporum и Tuber brumale са отделни ядливи зимни трюфели.

Terra Ross определя Tuber melanosporum като Черен трюфел и Tuber brumale като Черен зимен трюфел. И двата вида имат тъмна външност и узряват през по-студените месеци, но се различават по биологична идентичност, вътрешни характеристики и ароматен профил.

Tuber melanosporum обикновено се свързва със сложен и балансиран аромат, докато Tuber brumale може да развие по-изразен земен и мускусен характер. Винаги проверявайте научното име при избора между двата вида.

Изберете пресен Tuber melanosporum, когато естествената текстура, външен вид и свежият сезонен аромат са важни, особено за настъргване или нарязване на тънки резени върху готово ястие.

Замразеният Tuber melanosporum е практична алтернатива за сосове, пълнежи, паста, ризото, трюфелово масло и други готвени ястия. Той също така позволява използването на вида извън пресния европейски сезон.

Следвайте инструкциите за съхранение, размразяване и приготвяне, предоставени за отделния продукт.

Като обща отправна точка, предвиждайте приблизително 5–10 г пресен Tuber melanosporum на човек, когато се настъргва или реже на тънки резени върху паста, ризото, яйца или друго готово ястие.

Подходящото количество зависи от рецептата, броя на ястията, зрелостта и аромата на отделния трюфел и дали се използва като гарнитура или основна съставка. Професионалните кухни могат да коригират количеството според представянето, структурата на менюто и разходите за храна.

Tuber melanosporum расте естествено и се култивира в подходящи региони на Европа, особено в райони с варовикови почви и съвместими гостоприемни дървета като дъб и лешник.

Страната и регионът на произход могат да варират в зависимост от сезона, реколтата и наличната партида. Проверете страницата на отделния продукт или се свържете с Terra Ross, когато точният произход на текущата партида е важен за вашата покупка.

Да. Свежи Tuber melanosporum Черни трюфели могат да бъдат поръчани онлайн от Terra Ross по време на европейската им реколта, в зависимост от наличността.

Наличните класове, формати, размери на опаковките и цени са показани на отделните продуктови страници. Тъй като свежите трюфели са естествени сезонни продукти, наличност, размер, форма и външен вид могат да варират по време на реколтата.

Поръчките се подготвят в изолирана защитна опаковка. Наличните услуги за доставка, приблизителните срокове за транзит и разходите за доставка зависят от избраната дестинация и се показват при плащане.