Ръководства за трюфели
Практическо ръководство, основано на доказателства, за Tuber mesentericum, което обяснява терминологията на Bagnoli, таксономичната ревизия на трите вида, морфологията, микроскопията, екологията, сезона, аромата и отговорното удостоверяване на автентичността.
Научно обосновано ръководство за Tuber macrosporum, гладкия черен трюфел, обхващащо приетата идентичност, италианската терминология, морфологията, микроскопията, местообитанието, гостоприемниците, сезона, аромата, данните за култивиране и отговорната идентификация.
Пътеводител, основан на доказателства, за Tuber uncinatum, обясняващ терминологията за бургундските и есенните трюфели, връзката с Tuber aestivum, морфологията, екологията, сезона, аромата и отговорното разпознаване.
Ръководство, основано на доказателства, за Tuber borchii — от терминологията и екологията на бианчето до сезонния контекст, вариациите в аромата и отговорното удостоверяване на вида.
Науката за летливите и ароматно-активните съединения в Tuber magnatum и Tuber melanosporum
Практическо, основано на доказателства сравнение на Tuber melanosporum и Tuber indicum, обхващащо външния вид, микроскопията, аромата, кулинарния контекст и случаите, когато може да е подходяща по-строга автентификация на вида.
Експертни ръководства за бели, черни и сезонни трюфели
Разгледайте ръководствата на Terra Ross за пресни бели и черни трюфели, включващи разпознаване на видовете, сезони на събиране, ароматни профили, кулинарна употреба, качествени категории, съхранение и насоки за покупка.
Научете повече за Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivum и други европейски видове трюфели чрез практични статии за домашни кулинари, шеф-готвачи, професионалисти в хранителния сектор и любители на трюфелите.