Пресен трюфел бианкетто – Tuber borchii (клас A)
Ръчно подбрани Tuber borchii клас A, цели екземпляри от 8–20 г, подходящи за много тънко нарязване, нарязване на резени и професионални кулинарни приложения.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА
Външен вид: Бледо кремав, охрен или светлокафяво-червеникав, в зависимост от степента на зрялост, почвата и естествените различия. Повърхността може да бъде гладка или фино текстурирана.
Вътрешност: От бледокремава до лешникова или червеникавокафява, с фини белезникави мраморни жилки, които обикновено стават по-видими с узряването на трюфела.
Аромат: Землист, гъбен и отчетливо чеснов, понякога придружен от нежни ядкови или маслени нюанси.
Вкус: Землист с умами нотки, с характерния профил на пресен трюфел бианкетто. Интензитетът варира според степента на зрялост и свежестта.
Текстура: Твърда, когато е прясна, подходяща за тънко рязане, нарязване на резени или фино настъргване.
Естествени различия: Цвят, мрамориране, влажност, твърдост и ароматна интензивност варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Съставки: 100% пресен Tuber borchii.
Добавени съставки: Няма.
Добавки: Няма.
Добавени ароматизатори: Няма.
Генетично модифицирани съставки: Не са използвани умишлено.
Алергени, посочени от ЕС: Пресният Tuber borchii не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011. Това изявление не трябва да се тълкува като гаранция срещу всяка възможна индивидуална чувствителност.
Подходящо за диети: Подходящо за веган и вегетариански диети.
Страната на произход варира в зависимост от сезонната партида и текущата наличност. Terra Ross набавя пресен Tuber borchii чрез одобрени доставчици, като конкретният произход се записва като част от документацията за проследимост на съответната партида.
Действителната страна на произход за доставената партида е посочена на етикета на продукта или в придружаващата търговска документация. Клиентите, за които определен произход е важен, трябва да поискат потвърждение преди поръчка.
Отворете транспортната опаковка веднага след получаване и проверете трюфелите поотделно.
Съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.
Съхранявайте в чист, сух, затворен, безопасен за храни съд.
Увийте или отделете трюфелите с чиста абсорбираща хартия.
Проверявайте ги редовно и сменяйте хартията, когато стане влажна.
Дръжте ги далеч от кондензация и храни със силна миризма.
Не ги мийте, накисвайте, режете или настъргвайте предварително.
Почиствайте внимателно само непосредствено преди приготвяне.
Планирайте да използвате трюфелите бързо, най-добре в рамките на приблизително 5–8 дни след получаване, в зависимост от степента на зрялост и състоянието им. Това е практическо указание, а не гарантиран срок на годност.
Преди изпращане пресните трюфели се инспектират и се защитават с чист абсорбиращ материал. Те се поставят в защитна опаковка, безопасна за храни, вътре в изолирана опаковка с охлаждащи материали.
Наличните услуги за експресна доставка и приблизителните времена за транзит зависят от дестинацията, деня на изпращане и опциите при плащане. Времето за изпращане може да бъде коригирано, за да се намалят избягваеми забавяния през уикенда или официални празници.
Експресната доставка в изолирана опаковка помага за защита на продукта по време на нормален експресен транзит. Това не е непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт и не представлява гарантирана студена верига.
Отворете транспортната опаковка веднага след доставката, инспектирайте всеки трюфел и поставете продукта в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.
Пресните трюфели се приемат, обработват на партиди, ръчно инспектират, селектират и опаковат според процедурите за безопасност на храните на Terra Ross, базирани на принципите на HACCP.
Информацията за проследимост се поддържа за съответните партиди и доставчици. Сертификацията IFS важи в обхвата, посочен в текущата сертификационна документация. Съответните документи за качество, проследимост или сертификация могат да бъдат предоставени при поискване, когато е приложимо.
Клиентите трябва да инспектират доставката незабавно и да се свържат с Terra Ross веднага, ако транспортната опаковка е повредена или продуктът показва неприемлива мекота, постоянна влажност, видимо гниене или необичаен мирис.
Продуктът се обработва и доставя съгласно приложимите процедури за безопасност на храните, информация за храните и контрол на риска.
Остатъци от пестициди: Контролът на доставчиците и партидите се управлява с оглед на приложимите изисквания по Регламент (ЕО) № 396/2005, с измененията му.
Замърсители в храните: Съответните контроли се управляват с оглед на Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията му.
Информация за потребителите: Информацията за продукта се управлява с оглед на Регламент (ЕС) № 1169/2011, когато е приложимо.
Документация: Поддържащата документация от доставчици, партиди или лаборатории може да бъде налична за конкретна партида при поискване, в зависимост от наличността и приложимите търговски условия.
Тази информация не означава, че всяка отделна партида автоматично подлежи на лабораторно тестване.
Tuber borchii Vittad.
Бианкето трюфел
Пролетен бял трюфел
Марцуоло трюфел
Уточнение за вида: Tuber borchii е отделен вид и не трябва да се бърка с белия трюфел Алба, Tuber magnatum.
Фирма: Terra Ross Ltd.
ДДС номер: BG201730901
Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти
Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България
Държава: България
Контакт: info@terra-ross.com
Сравнете класовете на пресния Tuber borchii и кулинарните им приложения
Вижте как пресните пролетни бели трюфели от класове EXTRA, A и B се различават по външен вид, представяне и практическа кулинарна употреба.
Защо да изберете пресен Tuber borchii клас A?
Често задавани въпроси за пресен Tuber borchii
Практични отговори за вида, аромата, приготвянето, съхранението, доставката и естествените вариации на пресните пролетни бели трюфели.Пресният Tuber borchii Vittad. е сезонен вид трюфел, известен като бианкето трюфел или пролетен бял трюфел. Той е отделен вид от белия трюфел Алба, Tuber magnatum, и се предлага в различни търговски селекции според размера, формата, външния вид и предназначението в кухнята.
Различните класове на Terra Ross описват физическата селекция на трюфелите, включително размера, формата, състоянието на повърхността и пригодността за различни кулинарни приложения. Класът не гарантира по-силен или по-слаб аромат, защото ароматната интензивност естествено се различава според зрелостта, свежестта, съхранението и отделната сезонна партида.
Размерът на отделните трюфели се различава според избраната търговска категория и естествените характеристики на текущата партида. Точното тегло, размерите и формата се различават при отделните екземпляри, затова за приложимия диапазон на размерите трябва да се използва информацията за конкретната категория, вместо да се приема един универсален размер за всички селекции Tuber borchii.
Изберете категорията според предвидената употреба. По-правилните на вид цели екземпляри са подходящи, когато представянето и тънкото нарязване на масата са важни, а по-неправилните селекции могат да се използват, когато трюфелът ще бъде нарязан на ламели, настърган, накълцан или вложен в ястие. Винаги проверявайте страницата на конкретния продукт за точните характеристики на избраната категория.
Пресният Tuber borchii може да развие землисти, гъбени и отчетливо чеснови нотки, понякога допълнени от леки ядкови или маслени нюанси. Точният аромат и вкус естествено се различават според степента на зрялост, свежестта, условията на съхранение и конкретната сезонна партида.
Пресният Tuber borchii може да се нарязва много тънко, на резени, да се настъргва или нарязва на ситно според класа и конкретното ястие. Подходящ е за паста, ризото, яйца, картофи, масло, сметана, сирена с мек вкус, риба и птиче месо. Добавяйте го към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране и избягвайте продължително готвене или силна директна топлина.
Почиствайте трюфелите само малко преди приготвяне. Отстранете рохкавата пръст с мека четка и използвайте малко студена течаща вода само когато е необходимо. Не ги накисвайте. Подсушете внимателно с чиста абсорбираща хартия, преди да ги нарежете на резени, много тънки резени или парченца, или да ги настържете.
Поставете пресния Tuber borchii своевременно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C, в чист, сух и затворен съд, подходящ за храни, с чиста абсорбираща хартия. Проверявайте трюфелите редовно и сменяйте хартията, когато се овлажни. Пазете ги от конденз и от храни със силен аромат и не ги мийте или режете предварително.
Планирайте да използвате пресния Tuber borchii своевременно, за предпочитане в рамките на приблизително 5–8 дни след получаването, в зависимост от степента на зрялост и състоянието. Това е практическа препоръка, а не гарантиран срок на годност. Проверявайте трюфелите редовно по време на съхранението в хладилник и ги използвайте възможно най-скоро.
Пресните трюфели Tuber borchii се проверяват преди изпращане, защитават се с чист абсорбиращ материал и се поставят в защитна опаковка, подходяща за храни, в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е необходимо. Наличните експресни услуги за доставка и прогнозното транзитно време зависят от дестинацията и се показват при оформяне на поръчката. Изолираната опаковка не представлява непрекъснато наблюдавана студена верига.
Tolle Qualität
100% recomendado