Пресен пролетен бял трюфел – Tuber borchii (клас A)
Ръчно подбрани Tuber borchii от клас A, с цели образци от 8–20 г, подходящи за тънко рязане, нарязване на филийки и професионална кулинарна употреба.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА
Външен вид: Бледо кремав, охрен или светлокафяво-червеникав, в зависимост от зрелостта, почвата и натуралните вариации. Повърхността може да бъде гладка или фино текстурирана.
Вътрешност: От бледо кремав до лешников или червеникаво-кафяв, пресечен от фина бяла мраморност, която обикновено става по-видима с узряването на трюфела.
Аромат: Земен, гъбен и отчетливо чеснов, понякога придружен от нежни ядкови или маслени нюанси.
Вкус: Солен и земен, с характерния профил на пресен пролетен бял трюфел. Интензитетът варира според зрелостта и свежестта.
Текстура: Твърда, когато е прясна, подходяща за тънко рязане, филиране или фино настъргване.
Натурална вариация: Цвят, мраморност, влажност, твърдост и ароматна интензивност варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Съставки: 100% пресен Tuber borchii.
Добавени съставки: Няма.
Добавки: Няма.
Добавени ароматизатори: Няма.
Генетично модифицирани съставки: Не са използвани умишлено.
Алергени, посочени от ЕС: Пресният Tuber borchii не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011. Това изявление не трябва да се тълкува като гаранция срещу всяка възможна индивидуална чувствителност.
Подходящо за диети: Подходящо за веган и вегетариански диети.
Страната на произход варира в зависимост от сезонната партида и текущата наличност. Terra Ross набавя пресен Tuber borchii чрез одобрени доставчици, като конкретният произход се записва като част от документацията за проследимост на съответната партида.
Действителната страна на произход за доставената партида е посочена на етикета на продукта или в придружаващата търговска документация. Клиентите, за които определен произход е важен, трябва да поискат потвърждение преди поръчка.
Отворете транспортната опаковка веднага след получаване и проверете трюфелите поотделно.
Съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.
Съхранявайте в чист, сух, затворен, безопасен за храни съд.
Увийте или отделете трюфелите с чиста абсорбираща хартия.
Проверявайте ги редовно и сменяйте хартията, когато стане влажна.
Дръжте ги далеч от кондензация и силно ароматизирани храни.
Не ги мийте, накисвайте, режете или настъргвайте предварително.
Почиствайте внимателно само непосредствено преди приготвяне.
Планирайте да използвате трюфелите бързо, най-добре в рамките на приблизително 5–8 дни след получаване, в зависимост от зрелостта и състоянието им. Това е практическо указание, а не гарантиран срок на годност.
Преди изпращане пресните трюфели се инспектират и се защитават с чист абсорбиращ материал. Те се поставят в защитна опаковка, безопасна за храни, вътре в изолирана опаковка с охлаждащи материали.
Наличните услуги за експресна доставка и приблизителните времена за транзит зависят от дестинацията, деня на изпращане и опциите при плащане. Времето за изпращане може да бъде коригирано, за да се намалят избягваеми забавяния през уикенда или официални празници.
Експресната доставка в изолирана опаковка помага за защита на продукта по време на нормален експресен транзит. Това не е непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт и не представлява гарантирана студена верига.
Отворете транспортната опаковка веднага след доставката, инспектирайте всеки трюфел и поставете продукта в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.
Свежите трюфели се приемат, обработват на партиди, ръчно инспектират, селектират и опаковат според процедурите за безопасност на храните на Terra Ross, базирани на принципите на HACCP.
Информацията за проследимост се поддържа за съответните партиди и доставчици. Сертификацията IFS важи в обхвата, посочен в текущата сертификационна документация. Съответните документи за качество, проследимост или сертификация могат да бъдат предоставени при поискване, когато е приложимо.
Клиентите трябва да инспектират доставката незабавно и да се свържат с Terra Ross веднага, ако транспортната опаковка е повредена или продуктът показва неприемлива мекота, постоянна влажност, видимо гниене или необичаен мирис.
Продуктът се обработва и доставя съгласно приложимите процедури за безопасност на храните, информация за храните и контрол на риска.
Остатъци от пестициди: Контролът на доставчиците и партидите се управлява с оглед на приложимите изисквания по Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията му.
Замърсители в храните: Съответните контроли се управляват с оглед на Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията му.
Информация за потребителите: Информацията за продукта се управлява с оглед на Регламент (ЕС) № 1169/2011, когато е приложимо.
Документация: Поддържащата документация от доставчици, партиди или лаборатории може да бъде налична за конкретна партида при поискване, в зависимост от наличността и приложимите търговски условия.
Тази информация не означава, че всяка отделна партида автоматично подлежи на лабораторно тестване.
Tuber borchii Vittad.
Бианкето трюфел
Пролетен бял трюфел
Бледо бял трюфел
Мартенски трюфел
Марцуоло трюфел
Изясняване на вида: Tuber borchii е отделен вид и не трябва да се бърка с Alba бял трюфел, Tuber magnatum.
Фирма: Terra Ross Ltd.
ДДС номер: BG201730901
Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти
Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България
Държава: България
Контакт: info@terra-ross.com
Сравнете сортовете Fresh Tuber borchii и кулинарните им приложения
Вижте как се различават по външен вид, представяне и практическо кулинарно приложение прясните пролетни бели трюфели EXTRA, A и клас B.
Защо да изберете пресен Tuber borchii Клас EXTRA?
Този избор с Клас EXTRA е предназначен за клиенти, които ценят привлекателни цели екземпляри и изискано представяне. Предимно редовната му форма и непокътнатата повърхност го правят подходящ за нарязване на тънки резени на масата, дегустационни менюта, подаръци и ястия, в които трюфелът остава важен визуален елемент.
Клас EXTRA описва физическия подбор, външния вид и предназначената кулинарна употреба. Той не гарантира, че всеки екземпляр ще бъде по-ароматен от трюфел с клас A или B с еднаква зрялост и свежест.
Предложения за сервиране на пресен Пролетен бял трюфел
Почистете трюфела внимателно непосредствено преди употреба, подсушете го и го нарежете на тънки резени върху топла паста, ризото, яйца, картофи, кремообразни супи, меки сирена, риба или птиче месо. Маслото, сметаната, яйцата и меките сирена осигуряват балансирана основа, без да прикриват характерния му земен и чеснов профил.
Добавете по-голямата част от трюфела към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Избягвайте продължително готвене и интензивна директна топлина, които могат да намалят свежестта и изразителността на аромата му.
Често задавани въпроси за пресен Tuber borchii
Практични отговори за вида, аромата, приготвянето, съхранението, доставката и естествените вариации на пресните пролетни бели трюфели.Това са цели пресни трюфели от европейския вид Tuber borchii, известен още като пролетен бял или бянкето трюфел. Тази селекция от клас B се състои главно от по-малки, естествено неправилни или видимо маркирани екземпляри, предназначени за практическа кулинарна употреба. Tuber borchii е отделен вид от белия трюфел Алба, Tuber magnatum.
Клас B описва физическия подбор, външния вид и предназначението. Трюфелите може да са по-малки, по-неправилни или с по-видими маркировки в сравнение с по-високите класове, и могат да имат естествени разрези, драскотини или козметични повърхностни неравности. Този клас не гарантира по-слаб аромат.
Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 1–8 г и имат диаметър около 1–2 см. Точните тегло, размери, форма и външен вид варират естествено между отделните екземпляри и сезонните партиди, затова снимките на продукта показват представителни примери, а не точните доставени трюфели.
Наличните опаковки са 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Избраната опаковка представлява общото нетно количество, закупено, а не теглото на един отделен трюфел. Броят на доставените трюфели зависи от естественото тегло на екземплярите в текущата партида.
Пресният Tuber borchii може да развие земни, гъбени и отчетливо чеснови нотки, понякога придружени от нежни ядкови или маслени нюанси. Точният аромат и вкус варират в зависимост от зрелостта, свежестта, условията на съхранение и отделната сезонна партида.
клас B е особено подходящ за нарязване, настъргване и добавяне в сосове, пълнежи, трюфелово масло, кремове, пастети, паста, ризото, ястия с яйца и картофи. Добавяйте трюфела към края на приготвянето или малко преди сервиране, тъй като продължителното готвене или интензивната директна топлина могат да намалят ароматния му характер.
Почиствайте трюфелите само непосредствено преди приготвяне. Отстранете разхлабената пръст с мека четка и използвайте малко количество студена течаща вода само ако е необходимо. Не ги накисвайте. Внимателно ги подсушете с чиста абсорбираща хартия преди да ги нарежете, настържете или нарежете на резени.
Съхранявайте трюфелите незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C в чист, затворен, безопасен за храни съд с чист абсорбиращ материал. Проверявайте ги редовно и сменяйте хартията, когато стане влажна. Планирайте да ги използвате възможно най-скоро, предпочитано в рамките на приблизително 5–8 дни след получаването, в зависимост от зрелостта и състоянието им. Това е практическо указание, а не гарантиран срок на годност.
Пресният Tuber borchii е сезонен продукт, а наличността зависи от текущата реколта, метеорологичните условия, одобрените партиди за доставка и наличностите на склад. Страната на произход може да варира между партидите. Действителният произход на доставения продукт е посочен на етикета или в придружаващата търговска документация.
Трюфелите са защитени с чист абсорбиращ материал и поставени в защитна опаковка, безопасна за храни, вътре в изолирана опаковка с охлаждащи материали. Наличните експресни услуги и приблизителните времена за доставка зависят от дестинацията и опциите при плащане. Това не е непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт и не представлява гарантирана студена верига. Отворете и проверете доставката веднага, след което съхранявайте трюфелите в хладилник.