Пресен Черен летен трюфел – Tuber aestivum (Клас A)

Ръчно подбрани Tuber aestivum от клас A за универсално рязане, стържене и готвене.

Подобни продукти

Цели пресни черни летни трюфели – Tuber aestivum Клас EXTRA

Пресни черни летни трюфели – Tuber aestivum клас A

Малки пресни черни летни трюфели – Tuber aestivum B клас

Малки и нарязани пресни черни летни трюфели – Tuber aestivum C Grade

Размер на опаковката

100 g

200 g

500 g

1 kg

€23,00 €230,00 EUR/кг

Включен данък. Доставката се изчислява при плащане.

Пресен черен летен трюфел – Tuber aestivum Клас A

Пресен черен летен трюфел (Tuber aestivum) е сезонен европейски трюфел с деликатен земен аромат, твърда текстура и мек ядков вкус. Неговият естествено балансиран характер го прави универсална съставка за паста, ризото, яйца, картофи, сосове и леко подправени месни ястия.

Terra Ross Клас A трюфелите се инспектират и избират индивидуално за свежест, твърдост, зрялост и добро общо състояние. Изберете необходимото общо количество от наличните опции за размер на опаковката.

Какво означава Клас A

Клас A предлага практичен баланс между привлекателна натурална визия и кулинарна универсалност. Подборът се състои предимно от цели трюфели с обикновено закръглени или редовни форми, като се допуска ограничено количество естествено неправилни, леко надраскани, нарязани или частично счупени парчета.

До 30% от общото тегло на продукта може да се състои от трюфели с тези разрешени физически вариации. Трюфели, показващи мекота, загниване, сериозно влошаване или видимо нашествие от насекоми, не се приемат.

Клас A е подходящ за ресторанти, професионални кухни и домашни професионални готвачи, които изискват пресни трюфели за рендосване, нарязване, настъргване и обща кулинарна подготовка, без да се нуждаят от най-високия стандарт на визия на Клас EXTRA.

Търговският клас описва основно размер, форма и физическо състояние. Интензитетът на аромата варира естествено според зрялостта, свежестта, сезонните условия и индивидуалната реколта.

Размер на отделните трюфели

Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 15–100 г и имат диаметър около 3–8 см. Тъй като трюфелите се образуват естествено под земята, се очаква вариация в теглото, диаметъра, формата и външния вид на повърхността.

Избраното количество продукт се отнася за общото доставено тегло, а не за точния брой отделни трюфели в поръчката.

Аромат, вкус и текстура

Пресен Tuber aestivum има деликатен земен и горски аромат с меки ядкови и гъбни нотки. С напредване на зрелостта вътрешността развива бледо бежов до светло лешниково-кафяв цвят с фина естествена мраморност.

Текстурата трябва да е твърда, когато е пресен. Ароматът става по-отчетлив след нарязване или рендосване, особено когато трюфелът се сервира върху топла храна.

Как да използвате пресен летен трюфел

Почистете трюфела внимателно непосредствено преди употреба. В зависимост от формата и състоянието му, може да се нареже на тънки филийки, да се настърже, нареже на парчета или ситно нареже. Добавяйте го в края на приготвянето или малко преди сервиране.

Избягвайте продължително готвене и интензивна директна топлина, които могат да намалят естествения деликатен аромат на Tuber aestivum.

Препоръчителни кулинарни употреби включват:

настърган или нарязан върху прясна паста и ризото;
настърган върху бъркани, пашот или пържени яйца;
сервиран с картофено пюре или печени картофи;
комбиниран с масло, сметана и меки сирена;
ситно нарязан в сосове, пълнежи или смесено масло;
сервиран с гъби, птиче месо, телешко или леко подправени месни ястия.

За най-добър баланс използвайте умерено подправяне и избягвайте силно кисели, силно подправени или интензивно опушени съставки.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират и опаковат в хранително-безопасна, температурно контролирана опаковка, подходяща за дестинацията. Наличността на доставка и очакваното време за транзит са показани при плащане.

Съхранение след доставка

Охлаждайте незабавно при 2–6°C в чист, сух, хранително-безопасен съд. Подменяйте абсорбиращата хартия ежедневно и използвайте бързо, тъй като пресните трюфели естествено губят влага и аромат с времето.

Важно продуктово инфо

Това е пресен, бързоразвалящ се див продукт. Очаква се естествена вариация в размер, форма, цвят и аромат. Стандартните връщания не се прилагат, без да се засягат законовите права при повредени, дефектни или неправилни стоки.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА

Характеристики на качеството

A клас – Tuber aestivum

Всяка трюфела се инспектира и избира индивидуално за свежест, твърдост, зрялост и добро общо състояние.

Вид: 100% див Черен Летен Трюфел – Tuber aestivum Vittad.
Индивидуално тегло: приблизително 15–100 г на трюфела.
Приблизителен диаметър: 3–8 см.
Форма: обикновено закръглена или правилна, с естествени вариации.
Състояние: предимно цели, твърди и свежи трюфели.
Допустима вариация: до 30% от избора по тегло може да включва естествено неправилни, леко надраскани, нарязани или частично счупени трюфели.
Изключено състояние: трюфели с признаци на мекота, гниене, сериозно влошаване или видима инвазия от насекоми не се приемат.
Подходящи за: настъргване, нарязване на филийки, рендосване, нарязване, завършване на топли ястия и обща кулинарна подготовка.

Търговският клас описва размер, форма и физическо състояние. Интензитетът на аромата варира естествено според зрялостта, свежестта и индивидуалната реколта.

Външен вид, аромат и вкус

Външен вид: Тъмнокафяв до черен, с естествено текстурирана повърхност, покрита с характерни полигонални и пирамидални брадавици.

Вътрешност: Светлобежова до светлолешниково-кафява плът с фини естествени бледи жилки.

Аромат: Мек до средно силен земен и горски аромат с деликатни ядкови и гъбни нотки.

Вкус: Деликатен, земен и леко ядков, с балансиран солен характер.

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние.

Интензитетът на аромата, цветът на вътрешността и естественото мрамориране могат да варират в зависимост от зрелостта, свежестта, условията на отглеждане и отделната сезонна партида.

Съставки и информация за алергени

Съставки: 100% пресен Tuber aestivum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени аромати: Няма

Генно модифицирани съставки: Не са използвани умишлено

Алергени, посочени в ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящ за диета: Подходящ за вегетарианска и веганска диета.

Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово посочените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Държава на произход

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber aestivum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.

Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.

Съхранение и препоръчителна консумация

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Препоръчителен метод за съхранение:

Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия.
Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.
Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.
Редовно проверявайте трюфелите и отстранявайте всяко парче, което показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са много нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и текстура ги използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Доставка и защитна опаковка

Пресните трюфели се опаковат внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се пакетират в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а услугата е налична и за допустими дестинации в ЕС. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга, по време на плащане могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Очаквана доставка: Експресната доставка обикновено отнема около 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или забавянията при куриер.

След доставка: Отворете опаковката незабавно и поставете трюфелите в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Безопасност на храните и контрол на качеството

Всяка партида се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.

Ръчна инспекция: Трюфелите се проверяват индивидуално за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват според контроли за безопасност на храните, базирани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за безопасност на храните и управление на качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Информацията за партидите се поддържа, за да се осигури идентификация и проследимост на продукта.

При поискване, на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Параметри за регулаторно качество

Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията към него.

Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.

Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.

Алтернативни имена

Този вид трюфел е широко известен като:

Tuber aestivum Vittad.
Черен Летен Трюфел
Летен Трюфел
Трюфел Сен-Жан
Скорцоне

Tuber aestivum е научното наименование, използвано в цялата тази продуктова страница.

Информация за оператор на хранителен бизнес

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България

Държава: България

За спецификации на продукти, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки, моля свържете се с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.

Fresh Tuber aestivum shaved over warm tagliatelle with Parmesan

Предложения за сервиране на пресни Летен трюфели

Нарежете на тънки филийки, нарежете или настържете прясно Tuber aestivum над топла паста, ризото, яйца, картофи, кремообразни сосове или меки сирена.

За най-добър баланс между аромат и вкус, съчетайте Летен Трюфел с прости съставки като масло, пармезан, сметана, гъби, птиче месо или сезонни зеленчуци. Добавете го малко преди сервиране и избягвайте продължително готвене или интензивна директна топлина.