Пресен бургундски трюфел – Tuber uncinatum (клас C)

Пресен Бургундски трюфел – Tuber uncinatum C клас

Пресен Бургундски трюфел (Tuber uncinatum), известен още като Есенен трюфел, е сезонен европейски трюфел с аромат на гора, твърда текстура и характерен ядков вкус. C клас предлага практичен формат за настъргване, нарязване, сосове, пълнежи и други приготвяния, при които не е необходима цялостна презентация на трюфела.

Terra Ross трюфелите от C клас се инспектират и избират индивидуално за свежест, твърдост, зрялост и кулинарна пригодност. Изберете необходимото общо количество от наличните опции за размер на опаковката.

Какво означава C клас

C клас се състои основно от много малки трюфели, предназначени за практическа кухненска подготовка. Отделните трюфели могат да бъдат закръглени или естествено неправилни и могат да включват леки повърхностни драскотини или чисти разрези.

До 40% от общото тегло на продукта може да се състои от трюфели с тези разрешени физически вариации. Трюфели с омекване, гниене, сериозно влошаване или видима инвазия от насекоми не се приемат.

C клас е подходящ за ресторанти, професионални кухни и домашни готвачи, които възнамеряват да настъргват, нарязват на ситно или да включват трюфелите в сосове, пълнежи, смесено масло и други приготвени ястия.

Търговският клас описва предимно размер, форма и физическо състояние. Интензитетът на аромата варира естествено според зрялостта, свежестта, сезонните условия и отделната реколта.

Размер на отделния трюфел

Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 1–5 г и имат диаметър около 1–3 см. Тъй като трюфелите се развиват естествено под земята, се очаква вариация в теглото, диаметъра, формата и външния вид на повърхността.

Избраното количество продукт се отнася за общото доставено тегло, а не за точния брой отделни трюфели в поръчката.

Аромат, вкус и текстура

Пресен Tuber uncinatum има земен и горски аромат с характерни ядкови, гъбни и пикантни нотки. Вътрешността обикновено е тъмнокафява с фина светла мраморност, въпреки че точният цвят и шарка варират естествено между отделните трюфели.

Текстурата трябва да е твърда, когато е прясна. Ароматът става по-изразен след настъргване или нарязване, особено когато се комбинира с топли съставки, съдържащи масло, сметана, яйца или меко сирене.

Как да използвате C клас Бургундски трюфел

Почиствайте трюфелите внимателно непосредствено преди употреба. Техният малък размер ги прави особено подходящи за настъргване, ситно нарязване или включване в друга подготовка. Добавяйте ги към края на готвенето или непосредствено преди сервиране.

Нежната топлина може да помогне за освобождаване на аромата, но продължителното готвене и интензивната директна топлина трябва да се избягват.

Препоръчителни кулинарни приложения включват:

• настъргани върху прясна паста, ризото и яйца;
• ситно нарязани в масло или сметанови приготвяния;
• включени в сосове непосредствено преди сервиране;
• комбинирани с картофи, меки сирена или зеленчуци;
• използвани в пълнежи, солени приготвяния и смесено масло;
• професионални кухненски приложения, където не е необходима цялостна презентация на трюфела.

За балансиран резултат използвайте умерено овкусяване и избягвайте съставки, които могат да надделеят над натуралния аромат на трюфела.

Свежест, опаковане и доставка

Всяка поръчка се инспектира преди изпращане. Трюфелите се увиват внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в хранително-безопасна защитна опаковка и се опаковат в изолирана опаковка с охладителни материали.

Наличността на доставка, куриерската услуга и приблизителното време за транзит зависят от дестинацията. Наличните опции за доставка и разходите за доставка се показват при плащане за избраната страна.

Пресните трюфели са натурални сезонни продукти. Наличността, размерът, формата, цветът, мраморността, зрелостта и ароматът могат да варират между отделните трюфели и реколти.

Съхранение след доставка

Отворете опаковката веднага след доставка, инспектирайте трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Дръжте ги сухи в запечатан стъклен съд, постлан с чиста абсорбираща хартия.

Подменяйте хартията ежедневно или когато стане влажна и проверявайте трюфелите редовно. За най-добър аромат, вкус и текстура използвайте ги бързо, предпочитано в рамките на 5–8 дни в зависимост от състоянието им при получаване.

Не мийте, настъргвайте или режете трюфелите до непосредствено преди приготвяне.

Важна продуктова информация

• Вид: Бургундски трюфел – Tuber uncinatum
• Алтернативно име: Есенен трюфел
• Клас: C клас
• Състояние: Пресен
• Отделно тегло: приблизително 1–5 г на трюфел
• Приблизителен диаметър: 1–3 см
• Подбор: много малки трюфели, избрани за практическа кулинарна подготовка
• Разрешена вариация: до 40% по тегло може да показва естествени неправилности във формата, леки повърхностни драскотини или чисти разрези
• Подходящ за: настъргване, рязане, сосове, пълнежи, смесено масло и обща кухненска подготовка
• Опаковане: абсорбираща хартия, хранително-безопасна защитна опаковка и изолирана опаковка с охладителни материали
• Съхранение: съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C и използвайте бързо
• Натурална вариация: външен вид, мраморност, зрялост и аромат варират между отделните трюфели

Пресните трюфели са бързоразвалящи се хранителни продукти и не подлежат на стандартното право на отказ. Това не засяга вашите законови права, ако продуктът пристигне повреден, дефектен или различен от поръчаното.

Разгледайте допълнителни размери и качествени селекции в Колекцията Бургундски трюфел – Tuber uncinatum.