Пресен бургундски трюфел – Tuber uncinatum (клас B)
Трюфели от клас B Бургундия с естествена вариация в размер и форма, подходящи за рязане на тънки филийки, настъргване и готвене.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА
Външен вид: Тъмнокафяв до черен, с естествено текстуриран и неравен повърхностен слой
Вътрешност: Тъмнокафява плът с фини светли жилки
Аромат: Характерен земен и горски аромат с отчетливи ядкови нотки
Вкус: Земен, ядков и характерно солен
Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние
Интензитетът на аромата, цветът и вътрешното мрамориране могат да варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.
Съставки: 100% пресен Tuber uncinatum
Добавени съставки: Няма
Добавки: Няма
Добавени аромати: Няма
Генно модифицирани съставки: Не са използвани умишлено
Алергени, включени в списъка на ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.
Подходящо за диети: Подходящо за вегетариански и вегански диети.
Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово определените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.
Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.
Terra Ross набавя пресен Tuber uncinatum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.
Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.
Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.
Препоръчителен метод за съхранение:
- Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия.
- Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.
- Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.
- Редовно проверявайте трюфелите и отстранявайте всяко парче, което показва признаци на влошаване.
Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са много нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и текстура ги използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.
Важно: Препоръчителният период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.
Пресните трюфели се опаковат внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се пакетират в изолирана опаковка с охлаждащи материали.
Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а услугата е налична и за допустими дестинации в ЕС. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга, по време на плащане могат да се покажат и други налични методи за доставка.
Очаквана доставка: Експресната доставка обикновено отнема около 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или забавянията при куриер.
След доставка: Отворете опаковката веднага, инспектирайте трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.
Всяка партида се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.
Ръчна инспекция: Трюфелите се проверяват индивидуално за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.
HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват според контроли за безопасност на храните, базирани на HACCP.
IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за безопасност на храните и управление на качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.
Проследимост: Информацията за партидите се поддържа, за да се осигури идентификация и проследимост на продукта.
При поискване, на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.
Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията към него.
Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.
Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.
Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.
Този вид трюфел е известен като:
- Tuber uncinatum
- Бургундски трюфел
- Есенен трюфел
- Пресен Бургундски трюфел
- Пресен есенен трюфел
Tuber uncinatum е научното наименование, използвано в цялата тази продуктова страница.
Фирма: Terra Ross Ltd.
ДДС номер: BG201730901
Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти
Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България
Държава: България
За спецификации на продукти, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки, моля свържете се с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.
Fresh Tuber uncinatum for Seasonal Culinary Use
Fresh Tuber uncinatum, commonly known as Burgundy Truffle or Autumn Truffle, has an earthy woodland aroma with characteristic nutty, mushroom-like and savoury notes.
Its profile works particularly well with pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream, mild cheeses, mushrooms, vegetables and selected meat dishes. For best results, clean the truffle shortly before use and slice, shave or grate it near the end of preparation or immediately before serving.
Individual aroma intensity, colour, marbling, maturity, shape and surface appearance vary naturally between truffles and seasonal harvests.
Frequently Asked Questions About Fresh Tuber uncinatum
Practical guidance on Burgundy Truffle identification, seasonality, grades, storage, cleaning, delivery and culinary use.Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.
Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.
Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.
Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.
Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.
Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.
Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.
Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.
Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.
For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.
This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.
Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.
Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.
Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.
It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.
Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.
Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.
Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.
For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.
No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition and presentation.
Aroma intensity is influenced by maturity, individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation. EXTRA Grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma.
Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.
Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.
If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.
