Пресни бургундски трюфели – Tuber uncinatum A Grade
Продадени

Пресен бургундски трюфел – Tuber uncinatum (Клас A)

Цели, твърди трюфели от клас A Бургундия, подбрани за рязане на тънки филийки, нарязване и обща кулинарна подготовка.

Свързани продукти
Цели пресни бургундски трюфели – Tuber uncinatum Клас EXTRA
Пресни бургундски трюфели – Tuber uncinatum A Grade
Пресни бургундски трюфели – Tuber uncinatum B клас
Пресни бургундски трюфели – Tuber uncinatum C клас
Размер на опаковката
€30,00 €600,00 EUR/кг
Въведете вашия имейл адрес по-долу, за да бъдете уведомени, когато този продукт отново е наличен.
Включен данък. Доставката се изчислява при плащане.

Пресен Бургундски трюфел – Tuber uncinatum Клас A

Пресният Бургундски трюфел (Tuber uncinatum), известен още като есенен трюфел, е сезонен европейски трюфел с аромат на горски почви, плътна текстура и характерен ядков вкус. Универсалният му профил го прави подходящ за паста, ризото, яйца, картофи, сосове и изискани месни ястия.

Terra Ross Клас A трюфелите се инспектират и избират индивидуално за свежест, твърдост, зрялост, добра обща форма и кулинарна пригодност. Изберете необходимото общо количество от наличните опции за размер на опаковката.

Какво означава Клас A

Клас A осигурява баланс между привлекателна натурална визия и кулинарна универсалност. Изборът се състои предимно от цели, твърди трюфели с обикновено правилни естествени форми, като се допуска ограничен дял с повърхностни драскотини, чисти разрези или леки повреди.

До 30% от общото тегло на продукта може да включва трюфели с тези разрешени физически вариации. Трюфели с омекване, загниване, сериозно влошаване или видимо насекомо нашествие не се приемат.

Клас A е подходящ за ресторанти, професионални кухни и домашни професионални готвачи, които изискват пресни трюфели за рендосване, нарязване, настъргване и обща кулинарна подготовка без необходимост от премиум визуална еднородност на Клас EXTRA.

Търговският клас описва основно размер, форма и физическо състояние. Интензитетът на аромата варира естествено според зрялостта, свежестта, сезонните условия и индивидуалната реколта.

Размер на отделния трюфел

Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 15–100 г и имат диаметър около 3–8 см. Тъй като трюфелите се развиват естествено под земята, се очакват вариации в теглото, диаметъра, формата и външния вид на повърхността.

Избраното количество продукт се отнася за общото доставено тегло, а не за точния брой отделни трюфели в поръчката.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber uncinatum има земен и горски аромат с характерни ядкови, гъбни и пикантни нотки. Вътрешността обикновено е тъмнокафява с фина светла мраморност, въпреки че точният цвят и шарка варират естествено между отделните трюфели.

Текстурата трябва да е твърда, когато е прясна. Ароматът става по-изразен след нарязване, рендосване или настъргване, особено когато се сервира с топли съставки, съдържащи масло, сметана, яйца или меки сирена.

Как да използвате пресен Бургундски трюфел

Почистете трюфела внимателно непосредствено преди употреба. Нарежете, настържете или рендосайте тънко и го добавете към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Леко затопляне може да помогне за освобождаване на аромата, но продължителното готвене и силната директна топлина трябва да се избягват.

Препоръчителни кулинарни употреби включват:

  • настърган или нарязан върху прясна паста и ризото;
  • сервиран с бъркани, пашот или пържени яйца;
  • съчетава се с картофено пюре или печени картофи;
  • комбиниран с масло, сметана и меки сирена;
  • сервиран с гъби и сезонни зеленчуци;
  • съчетава се с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.

За балансиран резултат използвайте умерено овкусяване и избягвайте съставки, които могат да надделеят над естествения аромат на трюфела.

Свежест, опаковане и доставка

Пресните трюфели се инспектират и опаковат в безопасна за храни, температурно контролирана опаковка, подходяща за дестинацията. Наличността за доставка и очакваното време за транспорт се показват при плащане.

Съхранение след доставка

Съхранявайте веднага в хладилник при 2–6°C в чист, сух и безопасен за храни съд. Подменяйте абсорбиращата хартия ежедневно и използвайте бързо, тъй като пресните трюфели естествено губят влага и аромат с времето.

Важно продуктово инфо

Това е пресен, лесно развалящ се див продукт. Очаква се естествена вариация в размер, форма, цвят и аромат. Стандартните условия за връщане не важат, без да се засягат законовите права при повредени, дефектни или неправилни стоки.

ДиворастящНатураленБез алергени, включени в списъка на ЕСВеган
показване на икона с ръка за харесване Подходящо за комбиниране с

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА

Вид: 100% пресни Tuber uncinatum

Търговски клас: Клас A

Подбор: Всяка трюфела се инспектира и подбира индивидуално от обучени членове на екипа на Terra Ross.

Индивидуално тегло: Приблизително 15–100 г на трюфела

Типичен размер: Приблизително 3–8 см в диаметър

Форма: Заоблена до естествено неправилна

Толеранс на класа: Подборът може да съдържа максимум 30% трюфели с повърхностни разрези, драскотини или леки повреди.

Състояние: Твърди трюфели, подбрани без видима плесен, прекалена мекота или сериозни повреди от насекоми

Препоръчителна употреба: Нарязване, настъргване, сосове, ресторантско обслужване и обичайни кулинарни приложения

Пресните трюфели са естествени продукти. Индивидуалният размер, форма, цвят, аромат и външен вид могат да варират в зависимост от реколтата.

Външен вид: Тъмнокафяв до черен, с естествено текстуриран и неравен повърхностен слой

Вътрешност: Тъмнокафява плът с фини светли жилки

Аромат: Характерен земен и горски аромат с отчетливи ядкови нотки

Вкус: Земен, ядков и характерно солен

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние

Интензитетът на аромата, цветът и вътрешното мрамориране могат да варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.

Съставки: 100% пресен Tuber uncinatum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени аромати: Няма

Генно модифицирани съставки: Не са използвани умишлено

Алергени, включени в списъка на ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящо за диети: Подходящо за вегетариански и вегански диети.

Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово определените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber uncinatum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.

Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Препоръчителен метод за съхранение:

  • Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия.
  • Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.
  • Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.
  • Редовно проверявайте трюфелите и отстранявайте всяко парче, което показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са много нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и текстура ги използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Пресните трюфели се опаковат внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се пакетират в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а услугата е налична и за допустими дестинации в ЕС. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга, по време на плащане могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Очаквана доставка: Експресната доставка обикновено отнема около 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или забавянията при куриер.

След доставка: Отворете опаковката веднага, инспектирайте трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Всяка партида се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.

Ръчна инспекция: Трюфелите се проверяват индивидуално за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват според контроли за безопасност на храните, базирани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за безопасност на храните и управление на качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Информацията за партидите се поддържа, за да се осигури идентификация и проследимост на продукта.

При поискване, на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията към него.

Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.

Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е известен като:

  • Tuber uncinatum
  • Бургундски трюфел
  • Есенен трюфел
  • Пресен Бургундски трюфел
  • Пресен есенен трюфел

Tuber uncinatum е научното наименование, използвано в цялата тази продуктова страница.

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България

Държава: България

За спецификации на продукти, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки, моля свържете се с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.

Клиентите казват

4.87 ★ (98)
Verified